brigadeiro In Brazilian Cuisine

Favas portuguesas a moda mineira.

Pensa num prato que tem o gosto da minha infância!!!

Sim minha mãe preparava favas pra mim (eu fazia birra pra comer esse prato).

A origem desse alimento é de Portugal!

Favas são uma espécie de feijão!Mas acredite não é nem de perto parecido com feijão...
Pode ser consumida verde ou seca (quando os grãos estão verdinhos ela fica mais gostosa)mas eu gosto de qualquer jeito.

Ingredientes :

300 gramas de favas
Sal a gosto
Azeite de oliva extra virgem
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
4 gomos de linguiça portuguesa ou italiana
200 gramas de peito de frango
100 gramas de bacon

Modo de preparo :

Lave bem as favas (como se lava o feijão)
Em uma panela de pressão coloque o azeite e refogue o frango e a linguiça e o Bacon cortados em fatias e pedaços rústicos quando estiver bem moreninho (bem marronzinho mesmo)retire as carnes e reserve.
Na panela de pressão refogue o alho e a cebola coloque nesse momento as favas e cubra com água (aproximadamente 1 litro de água)
Feche a panela e cozinhe na pressão por uns 1
15 minutos.
Confira se está cozido e se precisar acrescente mais água . Coloque o sal .
Depois das favas cozidas.
Acrescente as carnes bem sequinhas.Verifique novamente o sal
Deixe o caldo bem grossinho!

Sendo mineira em 3,2,1...

Bolo de fuba com cocada cremosa.

Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 xícaras (chá) de fubá
1 xícara de chá de farinha de trigo
80 ml de óleo (ou três colheres de sopa de manteiga)
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de coco ralado grosso.
2 colheres de manteiga

Modo de preparo

bata os ovos, o leite condensado e o leite até ficar cremoso.
Transfira para uma tigela, adicione o fubá a farinha de trigo e o parmesão e misture até incorporar.
Junte o fermento, misture e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Leve ao fogo médio leite condensado o coco e a manteiga até formar um creme com consistência média (ponto de cocada mole)

Retire do fogo, espere esfriar e misture o creme de leite e reserve.

Desenforme o bolo sobre um prato, espalhe a cobertura e sirva em seguida.

Sirva com cafezinho Que mineirisse Kkkk

Casadinho de Nutella com cocada.

Ingredientes para a massa de Nutella :

1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de margarina sem sal
3 colheres de sopa bem cheias de Nuttella
50 ml de leite integral

Ingredientes para a cocada :

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
50 gramas de coco ralado fininho
50 ml de leite integral

Modo de preparo :

Faça em panelas separadas (massa branca e massa de Nuttella).

O modo de preparo são similares.
Em uma panela média e em fogo baixo coloque os ingredientes e mexa sem parar (não deixe queimar)quando os ingredientes começarem a desgrudar do fundo da panela desligue o fogo e passe os para um prato raso e leve para a geladeira por uma hora.

Depois com as mãos untadas de margarina faça bolinhas com a massa de Nuttella e separe.
Faça o mesmo com a cocada.
Faça bolinhas bem pequenas.
Depois disso pegue uma bolinha de Nuttella e outra de cocada e faça uma bola maior unindo os dois sabores.
Passe pelo coco ralado.

O sabor é tipo um brigadeiro mais muito mais gostoso e suave.

Torta de cogumelos Bacon e presunto defumado.

Ingredientes :

Para a massa :

1 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
1 /2 xícara de leite
1 pitada de sal
2 colheres de queijo parmesão ralado
2 ovos
1 colher de chá rasa de fermento em pó químico.

Para o recheio :

200 gramas de cogumelos
frescos
1 cenoura ralada
50 gramas de bacon picadinho
50 gramas de presunto defumado picadinho.
Cebolinha.

Coloque os ingredientes da massa em um liquidificador e bata até ficar misturadinho.
Comece sempre pelos ingredientes líquidos e coloque por último o fermento.

Recheio :
Corte os cogumelos em fatias finas e rale a cenoura.
Pique o bacon e o presunto.

Montagem :
Unte uma forma redonda com azeite e farinha de trigo

Coloque metade da massa e depois adicione o recheio cru(cogumelos e a cenoura).
Coloque o restante da massa e cubra com o Bacon e o presunto.
Salpique cebolinha e se quiser adicionar pimenta calabresa fique a vontade.

Leve ao forno pré aquecido em 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja douradinha.

Trufinhas de chocolate meio amargo e pezinho de muleke cremoso 

ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
2 colheres de sopa de cacau
Cerejas em calda
Cacau para decorar.

Modo de preparo :
Coloque o leite condensado o cacau e a manteiga em uma panela média e leve em fogo baixo.Mexa sem parar.
Quando desgrudar da panela retire do fogo e passe para um prato.Cubra com plástico filme e leve para geladeira por 1 hora.

Unte as mãos com margarina e enrole sua trufinha colocando a cereja no centro.Passe no cacau em pó para decorar.

Pezinho de muleke cremoso.

500 ml de leite.
2 colheres de sopa de pasta de amendoim(com açúcar)
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de amendoim sem sal descascado e triturado.

Modo de preparo :

Coloque o leite integral mais o açúcar a pasta de amendoim e o amendoim triturado em uma panela grande em fogo médio e mexa sem parar.
Em fogo médio.
PS :Essa receita têm que ter a pasta de amendoim senão não dará ponto.

Quando começar a desgrudar da panela retire do fogo e leve para geladeira por 1 hora.

Eu fiz a própria paçoquinha caseira.
No liquidificador coloquei uma xícara de amendoim torrado sem pele e triturei cuidadosamente. Adicionei 2 colheres de sopa de açúcar cristal e uma pitada de sal.

Enrole e passe paçoquinha para decorar.

Bolinho delicioso!!!

Massa :

2 ovos
2 colheres de manteiga
1 copo (240 ml)de açúcar cristal
2 copos (480 ml)de farinha de trigo
250 ml de leite integral
Canela em pó
3 maçãs verdes fatiadas bem fininhas.
4 colheres de sopa de mel.
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo :
Pré aqueça o forno a 180ºC graus.

Unte uma forma com bastante manteiga,açúcar cristal e canela(capricha aí porque esse será o seu topo de bolo).

Corte as maçãs em fatias bem fininhas sem as sementes e coloque em uma vasilha grande com água e suco de limão para não escurecer.

Nessa ordem comece batendo os ovos com o açúcar até ficar bem clarinho.
Adicione a manteiga e o leite.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e por último acrescente o fermento em pó.

Coloque as fatias de maçã juntinhas na forma (coloque bem certinhas e unidas).
Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre as maçãs.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos ou até estiveram dourado.
Em uma forma plana desenforme seu bolo ainda quente e cubra com o mel.